Schützen-Ratgeber Kochen

Guten Appetit und wohl bekomm's!Der Titel verspricht Genuss und sagt schon alles: "Was Leckeres zum Schützenfest!" Deutschlands erster "Schützen-Ratgeber Kochen", vom Bund der Historischen Deutschen Schützenbruderschaften mit seinem Bezirksverband inMönchengladbach herausgebracht, will den Schützen in Stadt und Land ein neues Festkonzept schmackhaft machen: Lecker essen, locker feiern - und dabei gesund leben. "Ohne Bauch geht´s auch!" Nach diesem Motto wird der schützenfestliche Speiseplan umgestellt: Mehr Möhrchen, weniger Fett - und Vollwert statt Fritten. Und natürlich soll es schmecken! In diesem Sinne hat sich unser Ausschuss für Geschichte und Brauchtum sachkundige Unterstützung gesucht - und gefunden! Ernährungsberaterin Ursula Fiering-Willeboordse aus der NEW-Versuchsküche in Mönchengladbach ist eine ausgewiesene Fachfrau in Geschmacks- und Kalorienfragen. Die Grundidee für das Kirmes-Koch-Buch: Von allem genug, aber nicht zuviel. Das Ziel: Den Gürtel enger schnallen, damit die Uniform noch besser sitzt. Und zwar aus Überzeugung. Wie das geht - vor und während der Festtage und in der Erholungsphase danach - hat Fachköchin Ursula Fiering-Willeboordse anschaulich und appetitanregend in einer exklusiven Schützenfest-Kirmes-Rezeptsammlung zusammengestellt und mit einer fachkundigen Kochrunde nach allen Regeln der Kunst ausprobiert. Dort standen, neben den Schützenfest-Kennern des Gladbacher Bruderrates, namhafte Experten an Herd und Backofen. Ob aus medizinischer Sicht (Professor Dr. Gunter Konrad, ärztlicher Berater der AOK Rheinland-Hamburg) oder als geübter Gaumen ("Kirmesköchin" Gerda Römgens) - Kochen, prüfen, kosten und immer wieder kosten ... Ob das "Lauchsüppchen", das "Rote-Beete-Carpaccio", die "gerollten Filets", das Sorbet oder der Möhrenkuchen: Erst das einstimmige Prädikat "Köstlichkeit" verschaffte den ausgewählten Rezepten einen Platz in diesem "Schützen-RatgeberKochen". Als "kulinarischer Pfadfinder" und Vorkoster tritt unser beliebter