TopJob Blues

Essen und Trinken (S. 129-130)

In vino veritas

Es ist immer im Winter, und es ist die entscheidende Einladung des Jahres – die noch jahrelang nachwirken kann: Der Chef bittet zum Essen. Zu sich nach Hause. Schon die Adresse atmet Macht, nichts als Macht und Reichtum: An der Zahl der Hausnummern, die zum Grundstück gehören, erkennt der Gast die Bedeutung des Einladenden, auch wenn er beim Durchqueren der Parkgrundstücke spontan eher zu Wanderschuhen als zu den schwarz-spiegeligen Budapestern greifen würde. Doch das ist noch nichts gegen die Einrichtung, das Essen und: den Wein.

Der Wein ist entscheidend bei jeder dieser Einladungen. Loben Sie bloß nie das Kalbsfilet. Oder den Nachtisch. Macht man nicht. Loben Sie den Wein. Und zwar richtig. Wein-Small-Talk hat alles überdauert – die New Economy mit ihren Cocktails und den Zigarren, die Rezession mit den Wassertrinkern und Eintopfessern. Beim Wein entscheidet sich, ob der Chef zu Recht auf seinem Stuhl sitzt. Und ob Sie jemals eine Chance haben, dahin zu kommen.

Deshalb ist jetzt zwar nicht ganz die richtige Zeit, mit dem Üben anzufangen. Aber wenn Sie es jetzt nicht tun, tun Sie es nie. Außerdem: Man muss keinen Wein mögen, um schlau über Wein reden zu können. Fassen Sie sich also ein Herz.

Mit dem Lob des deutschen Rieslings liegen Sie in diesen Zeiten niemals falsch. Die sicherste Wette ist das Lob des Rheingaus. Mutige preisen die Mosel. Auch österreichische Weine dürfen wieder öffentlich gelobt werden. Und schon lange ist es nicht mehr exotisch, auch den einen oder anderen Wein aus Chile oder Amerika zu trinken – jedenfalls dann, wenn er von einem Familienweingut kommt. Frankreich und Italien dagegen sind ein klitzekleines bisschen out – jedenfalls die großen Weine. Die sind eher etwas für wohlhabende Pensionäre – keinesfalls aber das richtige Getränk für einen jungen, aufstrebenden Manager, der nun, nach der Rezession, aufs Ganze gehen will.

Diese Zeit

Dr. Ursula Weidenfeld studierte Wirtschaftsgeschichte, Germanistik und Volkswirtschaft, und arbeitete bei Wirtschaftswoche und Financial Times Deutschland. Seit 2004 ist sie stellvertretende Chefredakteurin beim Tagesspiegel.