Advanced Dairy Science and Technology (PDF)
(Sprache: Englisch)
This important and comprehensive book covers, in depth, the most important recent advances in dairy technology. Providing core commercially important information for the dairy industry, the editors, both internationally known for their work in this area,...
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Produktinformationen zu „Advanced Dairy Science and Technology (PDF)“
This important and comprehensive book covers, in depth, the most important recent advances in dairy technology. Providing core commercially important information for the dairy industry, the editors, both internationally known for their work in this area, have drawn together an impressive and authoritative list of contributing authors.
Topics covered include: heat treatment, membrane processing, hygiene by design, application of HACCP, automation, safety and quality, modern laboratory practices and analysis, and environmental aspects.
This book is an essential purchase for all dairy technologists worldwide, whether in academic research and teaching, or within food companies.
Topics covered include: heat treatment, membrane processing, hygiene by design, application of HACCP, automation, safety and quality, modern laboratory practices and analysis, and environmental aspects.
This book is an essential purchase for all dairy technologists worldwide, whether in academic research and teaching, or within food companies.
Autoren-Porträt
Dr Richard Robinson, UKProfessor Trevor Britz, University of Stellenbosch, South Africa
Bibliographische Angaben
- 2008, 1. Auflage, 312 Seiten, Englisch
- Herausgegeben: Trevor Britz, Richard K. Robinson
- Verlag: John Wiley & Sons
- ISBN-10: 0470698055
- ISBN-13: 9780470698051
- Erscheinungsdatum: 30.04.2008
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 2.86 MB
- Mit Kopierschutz
Sprache:
Englisch
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