Boas práticas de fabricação para serviços de alimentação / Alimentos e Bebidas (ePub)
(Sprache: Portugiesisch)
Os conhecimentos técnicos essenciais sobre as legislações sanitárias envolvidas na prática de preparar alimentos e refeições para a população são estudados neste livro. O autor destaca os principais conceitos envolvendo contaminação em alimentos, formas de...
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Produktinformationen zu „Boas práticas de fabricação para serviços de alimentação / Alimentos e Bebidas (ePub)“
Os conhecimentos técnicos essenciais sobre as legislações sanitárias envolvidas na prática de preparar alimentos e refeições para a população são estudados neste livro. O autor destaca os principais conceitos envolvendo contaminação em alimentos, formas de prevenção, microbiologia e doenças associadas aos alimentos, os requisitos legais de uma instituição que deseja trabalhar com serviços de alimentação, além de orientar o leitor no cumprimento das condutas de higiene e saúde, controles ambientais e cuidados com o processo de manipulação de alimentos.
Bibliographische Angaben
- Autor: Alan Tavella
- 2018, 80 Seiten, Portugiesisch
- Verlag: SENAI-SP Editora
- ISBN-10: 8583937834
- ISBN-13: 9788583937838
- Erscheinungsdatum: 12.01.2018
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 4.19 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Portugiesisch
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