Alimentos e Bebidas: Industrialização de Pães, Massas e Biscoitos (eBook / ePub)

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Esta obra foi criada para apoiar os estudantes e demais interessados na área, sobre os princípios básicos para industrialização de pães, massas e biscoitos. São apresentados a composição e as características do trigo e o processo de sua moagem, os...

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