Processo de fabricação de salgados / Alimentos e Bebidas (ePub)
(Sprache: Portugiesisch)
Para orientar os micros, pequenos e médios produtores de salgados artesanais, esse livro foi desenvolvido. Aborda os requisitos e informações técnicas sobre a organização de um ambiente produtivo, as características das matérias primas e suas funções para...
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Produktinformationen zu „Processo de fabricação de salgados / Alimentos e Bebidas (ePub)“
Para orientar os micros, pequenos e médios produtores de salgados artesanais, esse livro foi desenvolvido. Aborda os requisitos e informações técnicas sobre a organização de um ambiente produtivo, as características das matérias primas e suas funções para estabilidade do produto, equipamentos utilizados e seus benefícios, os tipos de massas e como manter a maciez e crocância, como realizar o balanceamento de formulações de salgados, além de algumas receitas para você iniciar seu empreendimento com muita criatividade.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Maria Ivone Teles Verri , Elisabeth Albano Teles Novaes
- 2018, 104 Seiten, Portugiesisch
- Verlag: SENAI-SP Editora
- ISBN-10: 8583938377
- ISBN-13: 9788583938378
- Erscheinungsdatum: 09.01.2018
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 5.99 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Portugiesisch
Kopierschutz
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