Alimentos e Bebidas: Processo de fabricação de salgados, Elisabeth Albano Teles Novaes, Maria Ivone Teles Verri

Alimentos e Bebidas: Processo de fabricação de salgados (eBook / ePub)

Elisabeth Albano Teles Novaes, Maria Ivone Teles Verri

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Para orientar os micros, pequenos e médios produtores de salgados artesanais, esse livro foi desenvolvido. Aborda os requisitos e informações técnicas sobre a organização de um ambiente produtivo, as características das matérias primas e suas...

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