Alimentos seguros (ePub)
ferramentas para gestão e controle da produção e distribuição
(Sprache: Portugiesisch)
Analisa os sistemas de gestão de alimentos seguros APPCC e Boas Práticas, apresentando ferramentas de controle para o melhor desempenho dos responsáveis pela disseminação dos conhecimentos sobre higiene dos alimentos e pela implantação desses sistemas de...
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Produktinformationen zu „Alimentos seguros (ePub)“
Analisa os sistemas de gestão de alimentos seguros APPCC e Boas Práticas, apresentando ferramentas de controle para o melhor desempenho dos responsáveis pela disseminação dos conhecimentos sobre higiene dos alimentos e pela implantação desses sistemas de segurança. Acompanha o seguinte material disponibilizado on-line: modelos de formulários que podem ser preenchidos e impressos, planilhas de planos APPCC, roteiro para elaboração de um manual de Boas Práticas e checklist de controle, além de fotos para treinamentos e exercícios com gabarito.
Autoren-Porträt von Luana de Assis
Graduada em ciências biológicas, Luana de Assis é especialista em gestão da segurança de alimentos e mestre em bioética. Multiplicadora e consultora técnica nacional do Programa Alimentos Seguros (PAS) nos setores Mesa e Distribuição, é auditora da norma ABNT NBR 15635 e auditora líder interna da ISO 22000. Professora de cursos de pós-graduação da PUC-PR e da UNP-RN, foi uma das responsáveis pelo conteúdo da pós-graduação em gestão da segurança de alimentos do Senac (Educação a Distância), curso no qual atua como tutora. Sócia-administradora da empresa de treinamento e consultoria Bioqualitas, no Paraná, Luana é consultora sênior do Sebrae-PR para o Selo Alimentos do Paraná, que atua na implantação das Boas Práticas de fabricação e do sistema APPCC em indústrias e agroindústrias no estado.
Bibliographische Angaben
- Autor: Luana de Assis
- 2019, atualizada, 376 Seiten, Portugiesisch
- Verlag: Editora Senac São Paulo
- ISBN-10: 8539622491
- ISBN-13: 9788539622498
- Erscheinungsdatum: 06.08.2019
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 3.56 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Portugiesisch
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