Anteproyecto de Hongos comestibles Ostra (Pleurotus ostreatus). Análisis de Caso (PDF)

Proyecto de Trabajo del año 2019 en eltema Economía de las empresas - Aprovisionamiento, producción, logística, Universidad Mariano Gálvez de Guatemala, Idioma: Español, Resumen: Los hongos comestibles han contribuido con la humanidad a través de la historia aportando con seguridad alimentaria a quienes producen o recolectan este alimento; hoy en día los hongos comestibles soy muy conocidos y aceptados en Europa, aunque en Guatemala ya existen algunos productores de hongos, se considera que este producto aún es desconocido en nuestro país, lo que provee una oportunidad de negocio al detectar que existe un mercado que no está siendo atendido, como también la introducción a un océano azul donde no existe un nivel de competencia alto.

Por tal razón, se presenta un informe de anteproyecto a la empresa Paabran S.A. con el objetivo de evaluar la prefactibilidad del mismo, teniendo la visión de poder incrementar los ingresos por medio de nuevos centros productivos. Pues la necesidad de mayores ingresos y escases de recursos es un problema que afecta a todo el sector productivo a nivel nacional. Por lo cual las empresas se ven obligadas a buscar nuevas alternativas.

El objetivo planteado por la empresa es de 50 libras de producto por semana, y para alcanzar una estimación real, se realizó un estudio técnico considerando los factores que influyen en el área específica de interés. El cuál ayudó a pronosticar una producción anual de 2,400 libras de hongo Ostra.

Con los datos del estudio técnico se procedió a realizar el análisis de prefactibilidad y se pudo concluir que el proyecto es factible, y se solventa en el primer año de producción.