Bread Staling (PDF)
(Sprache: Englisch)
Bread Staling presents current knowledge of the events leading to bread staling from a physico-chemical perspective and provides applicable methods to design new and longer-lasting baked goods and improve product shelf-life
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Bread Staling (PDF)“
Bread Staling presents current knowledge of the events leading to bread staling from a physico-chemical perspective and provides applicable methods to design new and longer-lasting baked goods and improve product shelf-life
Bibliographische Angaben
- Autor: Pavinee Chinachoti
- 2018, 1. Auflage, 189 Seiten, Englisch
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 1351078798
- ISBN-13: 9781351078795
- Erscheinungsdatum: 18.01.2018
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 12 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
Kopierschutz
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