Café / Libros De Texto (PDF)
Un recorrido de la semilla a la taza
(Sprache: Spanisch)
El café ha significado para Colombia desarrollo económico y social, reconocimiento internacional y avances tecnológicos. Hoy en día su perspectiva ha cambiado de la producción primaria a la generación de valor agregado. El cambio climático y la apertura...
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Produktinformationen zu „Café / Libros De Texto (PDF)“
El café ha significado para Colombia desarrollo económico y social, reconocimiento internacional y avances tecnológicos. Hoy en día su perspectiva ha cambiado de la producción primaria a la generación de valor agregado. El cambio climático y la apertura económica global implican nuevas preguntas y desafíos en el ámbito de la producción nacional y la reinvención de industria cafetera. Este texto hace un recorrido por todas las etapas de transformación del café, su importancia, selección y trilla, control de calidad en la trilla, análisis sensorial, torrefacción, molienda, empaque, preparación de la bebida y su beneficio para la salud, cafés industriales, cafés especiales y barismo. Con ello se espera apoyar los procesos de aprendizaje de las personas que quieran profundizar en los conocimientos sobre el grano.
Bibliographische Angaben
- Autor: Félix Octavio Díaz Arango
- 2018, 214 Seiten, Spanisch
- Verlag: Editorial Universidad de Caldas
- ISBN-10: 9587591798
- ISBN-13: 9789587591798
- Erscheinungsdatum: 28.09.2018
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 11 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Spanisch
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