Spices and Tourism / Tourism and Cultural Change Bd.38 (ePub)

Name: Spices and Tourism / Tourism and Cultural Change Bd.38
Brand: Multilingual Matters
SKU: 59621475
Price: 37.49 EUR
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Destinations, Attractions and Cuisines (Sprache: Englisch)

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Produktinformationen zu „Spices and Tourism / Tourism and Cultural Change Bd.38 (ePub)“

This is the first book to explore the relationship between tourism and spices. It examines the various layers of connection between spices and tourism in terms of destinations, attractions and cuisines. The book reveals how spice-producing destinations are employing spices in destination branding and encouraging spice farms to move towards tourism, while destinations not producing spices are employing spices and herbs in distinctive local cuisines. Both tangible and intangible spice heritages are highlighted as tools for developing destinations, creating attractions, inventing new forms of livelihoods and distinguishing local, regional and national cuisines. This volume will be useful for researchers and students in cultural tourism, culinary tourism, anthropology of food and food history.

Autoren-Porträt

Lee Jolliffe is a Professor of Hospitality and Tourism, University of New Brunswick, Canada. With a museum studies and tourism background, her research interests include studying how culinary heritage and tourism intersect. Recent publications include the edited volume Sugar Heritage and Tourism in Transition (Channel View Publications, 2013) and the co-authored volume (Hilary du Cros and Lee Jolliffe) The Arts and Events (Routledge, 2014).

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Bibliographische Angaben

2014, 208 Seiten, Englisch
Herausgegeben: Lee Jolliffe
Verlag: Multilingual Matters
ISBN-10: 1845414454
ISBN-13: 9781845414450
Erscheinungsdatum: 03.07.2014

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eBook Informationen

Dateiformat: ePub
Größe: 11 MB
Mit Kopierschutz

Sprache:

Englisch

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