Cozinha Medieval e Renascentista (ePub)
Usos e hábitos da sociedade portuguesa
(Sprache: Portugiesisch)
O objectivo do livro "Cozinha Medieval e Renascentista" é o de mostrar a História da gastronomia em Portugal e os hábitos culinários da sociedade portuguesa durante a Idade Média e a Renascença, baseando-se em receitas da época, algumas inspiradas numa...
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Produktinformationen zu „Cozinha Medieval e Renascentista (ePub)“
O objectivo do livro "Cozinha Medieval e Renascentista" é o de mostrar a História da gastronomia em Portugal e os hábitos culinários da sociedade portuguesa durante a Idade Média e a Renascença, baseando-se em receitas da época, algumas inspiradas numa colectânea da Infanta D. Maria, neta de D. Manuel I, que ao se casar com o Duque de Parma levou para Itália um caderno de receitas portuguesas, considerado como um dos primeiros livros de culinária europeia. Outras pertencem desde sempre ao cardápio habitual do povo e passaram a património cultural, reconhecido recentemente pela UNESCO. O livro descreve também os hábitos dos portugueses, o seu comportamento à mesa e a sua relação com produtos que sempre usaram como o pão, o vinho, o bacalhau e o açúcar.
As receitas foram adaptadas para uma preparação no tempo moderno, proporcionando uma análise real do que marca qualquer prato: o sabor que faz gostar de uma iguaria.
São 64 receitas onde não aparecem os produtos que ainda não existiam e depois vão chegando da América para serem consumidos na Europa. É o caso do cacau, do milho, do feijão, do tomate, do pimento, da malagueta e da batata, entre outros. As receitas são acompanhadas por pequenos textos elucidativos da sua origem e preparação.
As receitas foram adaptadas para uma preparação no tempo moderno, proporcionando uma análise real do que marca qualquer prato: o sabor que faz gostar de uma iguaria.
São 64 receitas onde não aparecem os produtos que ainda não existiam e depois vão chegando da América para serem consumidos na Europa. É o caso do cacau, do milho, do feijão, do tomate, do pimento, da malagueta e da batata, entre outros. As receitas são acompanhadas por pequenos textos elucidativos da sua origem e preparação.
Autoren-Porträt von I. J. Lacerda
I. J. Lacerda nasceu em Lisboa e está radicado em Munique. Formouse em dietética e nutricionismo na Anne Reijnvaanschool do Wilhelmina Gasthuis de Amsterdão, é diplomado pelo Instituto Superior de Línguas e Intérpretes de Munique (SDI) e licenciado pelo Instituto Superior de Ciências Políticas de Munique. Foi intérprete para organizações internacionais, jornalista e fotógrafo para vários jornais e revistas portugueses e colaborador permanente nas revistas alemãs "P.M. Magazin" e "Eltern" do grupo G+J /Bertelsmann. É investigador sobre História social europeia.
Bibliographische Angaben
- Autor: I. J. Lacerda
- 2015, 1. Auflage, 68 Seiten, Portugiesisch
- Verlag: Books on Demand
- ISBN-10: 3738698760
- ISBN-13: 9783738698763
- Erscheinungsdatum: 26.03.2015
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 0.29 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Portugiesisch
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