Cucina Mediterranea: Imparate a Preparare +60 Autentiche Ricette Tradizionali, Antipasti, Primi Piatti, Zuppe, Salse, Bevande, Dessert e Molto Altro (Sapori del Mondo: un Viaggio Culinario) / Sapori del Mondo: un Viaggio Culinario (ePub)

Cucinate più di 60 ricette mediterranee, semplici e allettanti, che sfruttano al meglio i prodotti di stagione.

La cucina mediterranea abbraccia uno stile di cucina che celebra i sapori con un atteggiamento rilassato e flessibile. È abbastanza semplice per un pasto veloce in famiglia, ma non è mai fuori luogo per un incontro con gli amici nel fine settimana. Accanto a splendide fotografie, scoprite ricette facili da preparare come la ricotta alle erbe; piatti della settimana come salsiccia, peperoni e cipolla al forno in una padella; e dessert come i fichi arrostiti con cioccolato fondente e sale marino.

Oltre alle ricette, questo libro insegna come creare una dispensa sana e ben fornita. Iniziate con un'introduzione alla cucina mediterranea e poi scegliete la vostra avventura:

• Antipasti e cocktail con tre ingredienti (o meno): se avete voglia di uno spuntino prima di cena o di preparare un semplice cocktail per gli amici, troverete idee facili e divertenti come l'hummus di fagioli bianchi affumicati, i pistacchi za'atar e il prosecco al miele.
• Insalate e zuppe: gustate insalate creative come l'Insalata di rucola facile, l'Insalata greca di salmone affumicato, la Panzanella estiva e la Nizzarda. Le zuppe più sostanziose includono la Zuppa di parmigiano e limone con fagioli e verdure e la Zuppa di pomodori greci arrostiti.
• Fagioli, cereali e prodotti da forno: questo capitolo non tradizionale presenta una varietà di ricette degne di un piatto principale che possono essere servite anche come contorno. Celebrate le stagioni con una padellata di ceci e broccoli piccanti, frittelle di lenticchie con salsa allo yogurt e alle erbe, cavoletti di Bruxelles al formaggio e farro al forno, e idee di risotto per l'inverno, la primavera, l'estate e l'autunno.
• Pasta colorata: a chi non piace una dieta che permette di mangiare la pasta? Godetevi i primi piatti che contengono molte verdure. Le ricette includono Tortellini al burro di canna con spinaci e nocciole, Pasta di broccoli sciolti con capperi e acciughe, Pasta con pomodori ciliegini e pesce spada, Insalata di couscous israeliano con erbe, olive verdi e pistacchi e Pasta ai pomodori estivi senza cottura.
• Piatti di raccolta: il nome del capitolo dice tutto. Che sia martedì o sabato, e che stiate cucinando solo per la vostra famiglia o per una manciata di amici, riunitevi intorno al Salmone in acqua pazza, al Pollo arrosto al pesto di timo con patate croccanti, ai Saltimbocca di merluzzo arrosto e al Pollo alla milanese al forno con indivia al limone.
• Dessert: questo capitolo si concentra sui prodotti freschi e di stagione. Le ricette includono panna cotta allo yogurt greco, clafoutis di albicocche e mandorle, pesche al vino rosé e crostata al cioccolato e olio d'oliva.