Cultivo, poscosecha y comercialización de las pasifloráceas en Colombia (PDF)

En momentos en que para Colombia la producción, comercialización y exportación de frutas está adquiriendo gran importancia, no sólo por las ventajas comparativas y competitivas que el país tiene para la implementación de proyectos productivos integrales en especies frutales, sino por las tendencias mundiales que muestran incrementos considerables en el consumo de frutas, cualquier aporte cobra gran importancia, en este caso la publicación que presentamos y que hemos titulado Cultivo, poscosecha y comercialización de las pasifloráceas en Colombia: maracuyá, granadilla, gulupa y curuba.Lo crucial que tienen las pasifloráceas para Colombia, radica en considerar al país como posible centro de origen o centro nuclear de algunas de estas especies; por su amplia adaptación a diversos ambientes y de allí su atención creciente dentro de la fruticultura nacional y el desarrollo alcanzado en diferentes plantaciones comerciales.Se intenta con esta publicación hacer una recopilación y una actualización de los principales avances científicos y tecnológicos, en los diferentes componentes de los sistemas productivos existentes, como son: los recursos genéticos disponibles para las diferentes regiones del país, su ecofisiología, los sistemas de producción del material de propagación y de sus semillas, los métodos de establecimiento de estos cultivos y las técnicas de manejo integrado, la recolección, poscosecha, comercialización y las tendencias de los mercados de exportación.La temática está organizada con un enfoque de cadena productiva que se inicia desde la preproducción (eslabón de la planificación de los cultivos) hasta la comercialización y exportación de la producción; con el fin de que nuestros lectores asimilen este enfoque y piensen, que además de ser una política nacional abanderada por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el trabajo en cadenas productivas es un sistema de trabajo, en el cual, existe un encadenamiento hacia atrás y hacia adelante, altamente relacionados y mutuamente dependientes y que deben funcionar armónicamente para ser altamente eficaces y eficientes.Los contenidos son el resultado de los aportes de especialistas y profesionales de diferentes disciplinas, quienes participaron en el "Seminario Nacional sobre Pasifloráceas", realizado el año anterior bajo la organización de la Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas, intercambiando sus conocimientos y experiencias productivas y de exportación, con un grupo de productores, investigadores y asistentes técnicos de zonas productoras del país, con el fin de plantear alternativas de solución a las problemáticas tecnológica y socioeconómica vigentes y en cómo reorientar esta actividad productiva para hacerla sostenible. Por todo esto queremos darle nuestros agradecimientos a los especialistas que generaron y apoyaron esta publicación.Se seleccionaron las especies Maracuyá, Granadilla, Gulupa y Curuba que se consideran las de mayor importancia para el país, tanto por el número de productores vinculados, como por las áreas dedicadas a su cultivo en las diferentes regiones y por estar incluidas dentro de las prioridades del Plan Frutícola Nacional. Los autores y editores consideran que la información aquí contenida será de gran utilidad para los productores y que complementa cualquier plan con Buenas Prácticas Agrícolas para los mercados locales especializados y los mercados de exportación.Finalmente, consideramos que esta publicación se constituye en un aporte más de la Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas dirigida al desarrollo armónico de la fruticultura Nacional y que hoy felizmente ponemos en manos de la comunidad técnica, científica y de los productores de las Pasifloras en...