Cultura gastronómica en la Mesoamérica prehispánica (ePub)
(Sprache: Spanisch)
La cultura gastronómica de un grupo humano es uno de los medios más importantes para expresar su identidad y materializar su interpretación del cosmos que lo rodea. Lo comestible, aquello que pasa por una cocina y después llega al plato, se encuentra dotado...
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Produktinformationen zu „Cultura gastronómica en la Mesoamérica prehispánica (ePub)“
La cultura gastronómica de un grupo humano es uno de los medios más importantes para expresar su identidad y materializar su interpretación del cosmos que lo rodea. Lo comestible, aquello que pasa por una cocina y después llega al plato, se encuentra dotado de conocimientos y cultura desde el primer momento de su producción en el campo de cultivo y al pasar después por complejos métodos de selección que lo transforman históricamente en sujeto cultural. Al alimentarse y comer, el ser humano se caracteriza por ser un auténtico devorador de símbolos y significados.
En los siglos que precedieron a la conquista de México floreció una cultura gastronómica única, llena de riqueza. Para los antiguos pueblos mesoamericanos la sacralidad del cosmos, la intervención de la divinidad y la participación activa del ser humano en lo alimentario resultaron indispensables para el desarrollo de una visión propia. Aquellas comunidades se relacionaron íntima y emocionalmente con la tierra, crearon técnicas agrícolas ingeniosas, eficientes y sustentables, concibieron utensilios y técnicas culinarias e implementaron complejas reglas de mesa que hoy en día constituyen parte esencial de la herencia gastronómica de México.
En los siglos que precedieron a la conquista de México floreció una cultura gastronómica única, llena de riqueza. Para los antiguos pueblos mesoamericanos la sacralidad del cosmos, la intervención de la divinidad y la participación activa del ser humano en lo alimentario resultaron indispensables para el desarrollo de una visión propia. Aquellas comunidades se relacionaron íntima y emocionalmente con la tierra, crearon técnicas agrícolas ingeniosas, eficientes y sustentables, concibieron utensilios y técnicas culinarias e implementaron complejas reglas de mesa que hoy en día constituyen parte esencial de la herencia gastronómica de México.
Autoren-Porträt von Alberto Peralta de Legarreta
Alberto Peralta de Legarreta. Doctor en Historia y Etnohistoria por la Escuela Nacional de Antropología e Historia. Maestro en Historia y Etnohistoria por la Escuela Nacional de Antropología e Historia.Licenciado en Etnohistoria por la Escuela Nacional de Antropología e Historia. Licenciado en Ciencias de la Comunicación por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. Colaborador en revistas especializadas en Turismo, cultura y Gastronomía. Guía bilingüe especializado en temas culturales y gastronómicos.
Bibliographische Angaben
- Autor: Alberto Peralta de Legarreta
- Altersempfehlung: 16 - 90 Jahre
- 2019, 1. Auflage, 190 Seiten, Spanisch
- Verlag: Siglo XXI Editores México
- ISBN-10: 607030988X
- ISBN-13: 9786070309885
- Erscheinungsdatum: 30.05.2019
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 1.06 MB
- Ohne Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Spanisch
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