Degustação de vinhos (ePub)
Rigor e Paixão
(Sprache: Portugiesisch)
Este breve guia, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz...
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Produktinformationen zu „Degustação de vinhos (ePub)“
Este breve guia, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A ideia aqui é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
Autoren-Porträt von José Luiz Borges
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo da Associação Brasileira de Sommeliers, diretor de degustação da ABS-SP e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo, Portugal, e Chevalier de L¿Ordre des Coteaux de Champagne.
Bibliographische Angaben
- Autor: José Luiz Borges
- 2020, 136 Seiten, Portugiesisch
- Verlag: WMF Martins Fontes
- ISBN-10: 6586016088
- ISBN-13: 9786586016086
- Erscheinungsdatum: 28.04.2020
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 1.46 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Portugiesisch
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