Dietary Fibre (PDF)
Chemical and Biological Aspects
(Sprache: Englisch)
Advances made in the last two decades have provided increasing insights into the chemical complexity of dietary fibre and this important book reviews the current state of knowledge on the role of fibre in the diet. It covers such areas as the chemistry of...
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Produktinformationen zu „Dietary Fibre (PDF)“
Advances made in the last two decades have provided increasing insights into the chemical complexity of dietary fibre and this important book reviews the current state of knowledge on the role of fibre in the diet. It covers such areas as the chemistry of dietary fibre, health benefits to the consumer, effects on the small and large intestine, effect on lipid metabolism, implications to the industry and more...
Dietary fibre: Chemical and biological aspects will prove essential reading for food chemists and technologists, nutritionists, biological scientist, clinicians, the food pharmaceutical industries, and regulatory bodies.
Dietary fibre: Chemical and biological aspects will prove essential reading for food chemists and technologists, nutritionists, biological scientist, clinicians, the food pharmaceutical industries, and regulatory bodies.
Autoren-Porträt von D A T Southgate, Keith W. Waldron, I T Johnson, G R Fenwick
Keith Waldron is Research Leader and Director of the NRP Biorefinery Centre at the Institute of Food Research, UK.
Bibliographische Angaben
- Autoren: D A T Southgate , Keith W. Waldron , I T Johnson , G R Fenwick
- 1990, 386 Seiten, Englisch
- Verlag: Elsevier Science & Techn.
- ISBN-10: 1845698193
- ISBN-13: 9781845698195
- Erscheinungsdatum: 01.11.1990
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 17 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
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