El alimento, un ser vivo. (ePub)
Relatos de pueblos andinos del Ecuador sobre sabiduría alimentaria
(Sprache: Spanisch)
Esta publicación nos transmite el sentir de nuestros pueblos andinos sobre el alimento, el recurso esencial de la gastronomía y los sistemas alimentarios. Aquí se reúnen los valiosos relatos de hombres y mujeres de Ecuador que mantienen viva la sabiduría de...
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Produktinformationen zu „El alimento, un ser vivo. (ePub)“
Esta publicación nos transmite el sentir de nuestros pueblos andinos sobre el alimento, el recurso esencial de la gastronomía y los sistemas alimentarios. Aquí se reúnen los valiosos relatos de hombres y mujeres de Ecuador que mantienen viva la sabiduría de sus antepasados, en su estrecha relación con los alimentos. Estos «tesoros humanos vivos» nos obsequian sus percepciones y conocimientos desde diferentes ámbitos como la cocina, la medicina andina, la academia, la educación, la antropología y la agricultura; todos importantes para el desarrollo de un modelo de gastronomía con identidad y responsabilidad social y ambiental.
Bibliographische Angaben
- Autor: Carolina Pérez
- 2022, 142 Seiten, Spanisch
- Verlag: Universidad de las Américas Ecuador
- ISBN-10: 9942779221
- ISBN-13: 9789942779229
- Erscheinungsdatum: 17.05.2022
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 7.18 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Spanisch
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