Elogio de las cocinas tradicionales del Ecuador (ePub)

Julio Pazos Barrera (Baños, Ecuador, 1944). Licenciado en Ciencias de la Educación, Doctorado en la Facultad de comunicación, Lingüística y Literatura,  por la Pontificia Universidad Católica del Ecuador. Completó su formación con estudios en el exterior. En Colombia asistió al Instituto Caro y Cuervo, mientras que en España formó parte de Cultura Hispánica. En esos países pudo ahondar más en sus conocimientos sobre lenguaje y sobre el arte literario. Ha ejercido la Docencia durante cuarenta años e incluso ocupó el cargo de decano de la facultad de literatura en la PUCE. Además, fue invitado en varias oportunidades para dar clases en la Universidad de Nuevo México, ubicada en Estados Unidos.Desde 2018  a la fecha es uno de los miembros de la directiva del Grupo América, corporación en la que ocupa el cargo de presidente. Sintió un gran interés por el mundo culinario, publicando varios títulos con  el tema de gastronomía e historia, entre otros: El Sabor de la Memoria. Historia de la cocina quiteña, Elogio de las Cocinas tradicionales del Ecuador. En el mundo de la literatura reconoció la influencia que tuvo al leer a autores de gran renombre como César Vallejo o Antonio Machado. Julio Pazos Barrera tiene a su haber 20 libros de poemas. El primero de ellos fue el poemario Plegaria azul, que apareció en 1963. Levantamiento del país con textos libres fue quizás su obra más importante. Hizo tres ediciones diferentes de esa trabajo, que además le dio gran fama a nivel internacional e importantes premios.Entre sus obras se pueden encontrar Mujeres, Holograma, Escritos de cordel, Constancias y La ciudad de las visiones. Su últimos poemarios publicados fueron Silva de la tierra y el amor con resguardo de otros poemas que apareció en 2014 e Indicios en 2015.Escribió numerosos textos sobre las artes plásticas, sobre todo desde los años 90. En ellos estudió los trabajos de artistas como Miguel Betancourt, César Carranza, Gustavo Egüez o Antonio Romoleroux, entre otros.
Dos

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