Food Emulsions (PDF)
(Sprache: Englisch)
Upholding the standards that made previous editions so popular, this reference focuses on current strategies to analyze the functionality and performance of food emulsions and explores recent developments in emulsion science that have advanced food research...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Food Emulsions (PDF)“
Upholding the standards that made previous editions so popular, this reference focuses on current strategies to analyze the functionality and performance of food emulsions and explores recent developments in emulsion science that have advanced food research and development. Written by leading specialists in the field, the Fourth Edition probes the
Autoren-Porträt
Stig Friberg, Kare Larsson and Johan Sjoblom
Bibliographische Angaben
- 2003, 4. Auflage, 665 Seiten, Englisch
- Herausgegeben: Stig Friberg, Kare Larsson, Johan Sjoblom
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 0203913221
- ISBN-13: 9780203913222
- Erscheinungsdatum: 04.11.2003
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 21 MB
- Mit Kopierschutz
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Sprache:
Englisch
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