Food Lipids (PDF)

Name: Food Lipids
Brand: Taylor & Francis
SKU: 89901318
Price: 319.99 EUR
Availability: OnlineOnly

Chemistry, Nutrition, and Biotechnology, Fourth Edition (Sprache: Englisch)

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Maintaining the high standards that made the previous editions such well-respected and widely used references, Food Lipids: Chemistry, Nutrition, and Biotechnology, Fourth Edition provides a new look at lipid oxidation and highlights recent findings and research. Always representative of the current state of lipid science, this edition provides 16 new chapters and 21 updated chapters, written by leading international experts, that reflect the latest advances in technology and studies of food lipids.

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Bibliographische Angaben

2017, 4. Auflage, 1047 Seiten, Englisch
Herausgegeben: Casimir C. Akoh
Verlag: Taylor & Francis
ISBN-10: 1498744877
ISBN-13: 9781498744874
Erscheinungsdatum: 16.03.2017

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eBook Informationen

Dateiformat: PDF
Größe: 23 MB
Mit Kopierschutz
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Sprache:

Englisch

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