Gastropoliticsand the Specter of Race / California Studies in Food and Culture Bd.76 (ePub)
Stories of Capital, Culture, and Coloniality in Peru
(Sprache: Englisch)
In recent years, Peru has transformed from a war-torn country to a global high-end culinary destination. Connecting chefs, state agencies, global capital, and Indigenous producers, this "gastronomic revolution" makes powerful claims: food unites Peruvians,...
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Produktinformationen zu „Gastropoliticsand the Specter of Race / California Studies in Food and Culture Bd.76 (ePub)“
In recent years, Peru has transformed from a war-torn country to a global high-end culinary destination. Connecting chefs, state agencies, global capital, and Indigenous producers, this "gastronomic revolution" makes powerful claims: food unites Peruvians, dissolves racial antagonisms, and fuels development. Gastropolitics and the Specter of Race critically evaluates these claims and tracks the emergence of Peruvian gastropolitics, a biopolitical and aesthetic set of practices that reinscribe dominant racial and gendered orders. Through critical readings of high-end menus and ethnographic analysis of culinary festivals, guinea pig production, and national-branding campaigns, this work explores the intersections of race, species, and capital to reveal links between gastronomy and violence in Peru.
Autoren-Porträt von María Elena García
María Elena García is Professor in the Comparative History of Ideas Department at the University of Washington.
Bibliographische Angaben
- Autor: María Elena García
- 2021, 1. Auflage, 320 Seiten, Englisch
- Verlag: Mayo Clinic Press
- ISBN-10: 0520972309
- ISBN-13: 9780520972308
- Erscheinungsdatum: 19.02.2021
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 4.47 MB
- Mit Kopierschutz
Sprache:
Englisch
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