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Bob Holmes untersucht, wie im Gehirn bereits in der Kindheit Vorlieben für bestimmte Geschmäcke entstehen und warum Textur und Optik eine so wichtige Rolle spielen. Er reist zu Spitzenköchen auf der Suche nach spektakulären Geschmackskombinationen und zu Lebensmittelchemikern mit der Mission, den idealen Snack zu designen.
Eine spannende Reise in die Welt der Aromen für alle, die Gaumenfreuden zu schätzen wissen.
- Autor: Bob Holmes
- 2016, 320 Seiten, Deutsch
- Übersetzer: Ursula Held, Helmut Dierlamm
- Verlag: Random House ebook
- ISBN-10: 3641175240
- ISBN-13: 9783641175245
- Erscheinungsdatum: 19.12.2016
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- Dateiformat: ePub
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