Handbook of Frozen Foods (PDF)
(Sprache: Englisch)
Collecting an impressive amount of professional expertise on frozen food science, technology, and engineering, this reference describes the manufacture, processing, inspection, and safety of frozen foods-surveying a wide range of topics in frozen food...
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Produktinformationen zu „Handbook of Frozen Foods (PDF)“
Collecting an impressive amount of professional expertise on frozen food science, technology, and engineering, this reference describes the manufacture, processing, inspection, and safety of frozen foods-surveying a wide range of topics in frozen food packaging, quality, and shelf-life from more than 50 of the most respected leaders in the field.
Bibliographische Angaben
- 2004, Englisch
- Herausgegeben: Y. H. Hui, Isabel Guerrero Legarreta, K. D. Murrell, Miang Lim, Paul Cornillon
- Verlag: Marcel Dekker, Inc.
- ISBN-10: 0824750764
- ISBN-13: 9780824750763
- Erscheinungsdatum: 01.03.2004
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Mit Kopierschutz
Sprache:
Englisch
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