Handbook of Molecular Gastronomy (PDF)
143 DeutschlandCard Punkte
sammeln
- Lastschrift, Kreditkarte, Paypal, Rechnung
- Kostenloser tolino webreader
A comprehensive reference to molecular gastronomy, this book highlights techniques that have enabled chefs to achieve new and better ways of preparing food. The book takes an interdisciplinary approach encompassing the physics, biology, and chemistry of food as well as food preparation along with practical tips on molecular cooking. It offers an introductory overview and perspective on key issues and contains a complete A-Z guide to scientific terminology, ingredients, tools, and methods, as well as innovative recipes by world-renowned chefs.
- 2021, 1. Auflage, 894 Seiten, Englisch
- Herausgegeben: Christophe Lavelle, Herve This, Alan L. Kelly, Roisin Burke
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 1466594799
- ISBN-13: 9781466594791
- Erscheinungsdatum: 08.06.2021
Abhängig von Bildschirmgröße und eingestellter Schriftgröße kann die Seitenzahl auf Ihrem Lesegerät variieren.
- Dateiformat: PDF
- Größe: 182 MB
- Ohne Kopierschutz
- Vorlesefunktion
| Zustand | Preis | Porto | Zahlung | Verkäufer | Rating |
|---|
Schreiben Sie einen Kommentar zu "Handbook of Molecular Gastronomy".
Kommentar verfassen