Handbook of Olive Oil: Analysis and Properties (PDF)
This new olive oil handbook provides a wealth of detail about the analysis and properties of olives and their oil. It covers technological aspects and biochemistry, a description of detailed techniques, and an analysis of olive oil from the standpoint of general methodology.
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This new olive oil handbook provides a wealth of detail about the analysis and properties of olives and their oil. It covers technological aspects and biochemistry, a description of detailed techniques, and an analysis of olive oil from the standpoint of general methodology.
- Autoren: Ramon Aparicio , John Harwood
- 2013, 2000, 620 Seiten, Englisch
- Verlag: Springer, New York
- ISBN-10: 1475753713
- ISBN-13: 9781475753714
- Erscheinungsdatum: 09.11.2013
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- Dateiformat: PDF
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