Il mondo delle api e del miele (ePub)
(Sprache: Italienisch)
Il volume parte da loro, dalla loro zoologia e organizzazione sociale, dalle tipologie animali e dall’apicoltura in Italia,
passando in rassegna il ruolo dell’apicoltore, le stagioni e i cicli produttivi. Accanto a cera, polline, propoli e pappa reale,...
passando in rassegna il ruolo dell’apicoltore, le stagioni e i cicli produttivi. Accanto a cera, polline, propoli e pappa reale,...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Il mondo delle api e del miele (ePub)“
Il volume parte da loro, dalla loro zoologia e organizzazione sociale, dalle tipologie animali e dall’apicoltura in Italia,
passando in rassegna il ruolo dell’apicoltore, le stagioni e i cicli produttivi. Accanto a cera, polline, propoli e pappa reale,
il miele è il grande protagonista: le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, le descrizioni delle principali
varietà e della normativa che ne regola la produzione e la commercializzazione, l’etichetta, i derivati. Infine gli usi
in cucina, più numerosi di quanto si creda, e tutti gli abbinamenti, con ricette della tradizione e di autori tra cui Niko Romito,
Vittorio Fusari, Fabio Picchi, Ivan Milani... Un mondo che non avrà più segreti e vi aiuterà a scegliere
o a produrre il miele migliore per voi e i vostri cari.
passando in rassegna il ruolo dell’apicoltore, le stagioni e i cicli produttivi. Accanto a cera, polline, propoli e pappa reale,
il miele è il grande protagonista: le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, le descrizioni delle principali
varietà e della normativa che ne regola la produzione e la commercializzazione, l’etichetta, i derivati. Infine gli usi
in cucina, più numerosi di quanto si creda, e tutti gli abbinamenti, con ricette della tradizione e di autori tra cui Niko Romito,
Vittorio Fusari, Fabio Picchi, Ivan Milani... Un mondo che non avrà più segreti e vi aiuterà a scegliere
o a produrre il miele migliore per voi e i vostri cari.
Autoren-Porträt von Cinzia Scaffidi
Cinzia Scaffidi lavora come libera professionista nel settore del giornalismo, dell'insegnamento, della consulenza per aziende e organizzazioni su temi legati a sostenibilità e alimentazione. Insegna presso l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Per Slow Food Editore ha pubblicato "Guarda che mare" (2007) scritto con Silvio Greco; "Sementi e diritti" (2008) scritto con Stefano Masini; "Mangia come parli. Com'è cambiato il vocabolario del cibo" (2014); "Che mondo sarebbe. Pubblicità del cibo e modelli sociali (2017).
Bibliographische Angaben
- Autor: Cinzia Scaffidi
- 2019, Italienisch
- Verlag: Slow Food Editore
- ISBN-10: 8884995876
- ISBN-13: 9788884995872
- Erscheinungsdatum: 26.02.2019
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 22 MB
- Mit Kopierschutz
Sprache:
Italienisch
Kopierschutz
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