Introdução ao Controle de Custos em UAN (ePub)

Monise Viana Abranches
Graduada pela Universidade Federal de Viçosa (2007) e Mestre em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (2009). Atualmente, é discente do Programa de Pós-graduação em Biologia Celular e Estrutural da Universidade Federal de Viçosa (nível Doutorado).

Possui experiência na área de Nutrição, com ênfase em bioquímica nutricional; avaliação do valor nutricional, funcional e qualidade de alimentos e dietas; atendimento clínico, especialmente a portadores de necessidades especiais; alimentação do escolar e elaboração de software para atendimento clínico nutricional.
Autora de capítulos de livros, artigos publicados em revistas nacionais e internacionais, é também colunista do site Saúde Plena/Portal UAI.


Ceres Mattos Della Lucia
Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Viçosa (2007), mestre (2009) e doutora (2013) em Ciência da Nutrição pela mesma instituição. Foi professora da Universidade Vila Velha, onde lecionou as disciplinas Composição de Alimentos, Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição, Nutrição Experimental, Saneamento e Vigilância em Saúde, Tópicos Especiais, Supervisão de Estágios em Unidades de Alimentação e Nutrição e Supervisão de Estágios em Saúde Coletiva.

Atualmente é Professora Adjunta A da Universidade Federal do Espírito Santo, onde leciona as disciplinas de Técnica Dietética I, Marketing em Nutrição, Controle de Qualidade em Alimentos, Nutrição e Esporte e Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva.
Tem experiência na área de Valor Nutricional e Funcional de Alimentos e Dietas, atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimento e validação de metodologias para análise de vitaminas em alimentos, controle de perdas de vitaminas em frutas e hortaliças e impacto da fortificação de alimentos em grupos populacionais.

Dieses eBook können Sie uneingeschränkt auf allen Geräten der tolino Familie lesen. Zum Lesen auf sonstigen eReadern und am PC benötigen Sie eine Adobe ID.