Food Safety and Food Quality / ISSN (PDF)
(Sprache: Englisch)
The quality and safety of the food we eat attracts a great deal of publicity and is high on the list of public concerns. This highly emotive issue is discussed in this timely book, which brings together a group of experts to present up-to-date and balanced...
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Produktinformationen zu „Food Safety and Food Quality / ISSN (PDF)“
The quality and safety of the food we eat attracts a great deal of publicity and is high on the list of public concerns. This highly emotive issue is discussed in this timely book, which brings together a group of experts to present up-to-date and balanced overviews on a wide range of topics including GM crops; hazardous microorganisms such as E. coli; the BSE/CJD problem; and cancer-causing chemicals, both natural and synthetic. Thought-provoking and of interest to a wide readership, this authoritative review will be welcomed by food scientists, legislators, government officials and advisors. Students of food science or environmental science will also find it essential reading.
Autoren-Porträt
Ronald E Hester is at the University of York, UK Roy M Harrison OBE is at the University of Birmingham, UK
Bibliographische Angaben
- 2007, 1. Auflage, 178 Seiten, Englisch
- Herausgegeben: R E Hester, R M Harrison
- Verlag: RSC
- ISBN-10: 1847550894
- ISBN-13: 9781847550897
- Erscheinungsdatum: 31.10.2007
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 0.88 MB
- Mit Kopierschutz
Sprache:
Englisch
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