La función del envase en la conservación de alimentos. (PDF)
(Sprache: Spanisch)
Esta obra presenta la importancia del envase en la agroindustria para la comercialización de alimentos, y cómo esta se relaciona con la competitividad de los países. Las propiedades, ventajas, desventajas y principales características de cada uno de los...
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Esta obra presenta la importancia del envase en la agroindustria para la comercialización de alimentos, y cómo esta se relaciona con la competitividad de los países. Las propiedades, ventajas, desventajas y principales características de cada uno de los materiales de envasado son discutidas en el libro, así como la sinergia entre el uso de envases y la protección durante la vida útil de diversos alimentos.También se recopilan los principales factores a tener en cuenta por parte de los principales sectores alimenticios en el envasado de alimentos, dejando claro, finalmente, cómo la microbiología de los alimentos es el factor fundamaental a estudiar para lograr el total equilibrio en el correcto uso de los envases.
Autoren-Porträt von Ismael Povea Garcerant
Ingeniero de Alimentos de la Universidad de La Salle. Actualmente adelanta estudios de doctorado en Michigan State University. Ha publicado ocho artículos en revistas nacionales y uno en revista internacional; es autor del capítulo "Educación competitiva como herramienta de valor agregado en el fortalecimiento de la identidad lasallista", en el libro Formación integral y en contexto: casos desde prácticas docentes universitarias, y de los Apuntes de Clase Buenas prácticas de manufactura, obras editadas por la Universidad de La Salle. Ha sido consultor en temas de manejo de alimentos y empaques en distintas organizaciones nacionales e internacionales, y profesor en la Universidad de América y la Universidad de La Salle en Bogotá
Bibliographische Angaben
- Autor: Ismael Povea Garcerant
- 2014, 1. Auflage, 288 Seiten, Spanisch
- Verlag: Universidad de La Salle
- ISBN-10: 9587711505
- ISBN-13: 9789587711509
- Erscheinungsdatum: 17.10.2014
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 14 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Spanisch
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