La grande cuisine (PDF)
et ses processus de selection
(Sprache: Französisch)
Qu'est-ce qu'un grand cuisinier ? Derriere cette interrogation se profile un probleme nodal pour la science economique contemporaine : la determination de la notion de qualite. La demarche de cet ouvrage s'articule autour de deux preoccupations majeures :...
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Produktinformationen zu „La grande cuisine (PDF)“
Qu'est-ce qu'un grand cuisinier ? Derriere cette interrogation se profile un probleme nodal pour la science economique contemporaine : la determination de la notion de qualite. La demarche de cet ouvrage s'articule autour de deux preoccupations majeures : d'une part, specifier la nature du bien gastronomie et par la meme des principes presidant a la determination de sa qualite ; et d'autre part, mettre en evidence les processus de selection existant en gastronomie
Bibliographische Angaben
- Autor: Chossat Noblot Veronique Chossat Noblot
- 2018, 312 Seiten, Französisch
- Verlag: L'Harmattan
- ISBN-10: 2140108981
- ISBN-13: 9782140108983
- Erscheinungsdatum: 27.12.2018
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 3.14 MB
- Mit Kopierschutz
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Sprache:
Französisch
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