Les gestes culinaires (PDF)
Mise en scene de savoir-faire
(Sprache: Französisch)
La production gestuelle, les postures pantomimiques, comme les supports utilises, offrent une perception plurielle du fait gastronomique. La gastronomie, source de representation, est feconde culturellement et surtout techniquement. Le coeur de cet opus...
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Produktinformationen zu „Les gestes culinaires (PDF)“
La production gestuelle, les postures pantomimiques, comme les supports utilises, offrent une perception plurielle du fait gastronomique. La gastronomie, source de representation, est feconde culturellement et surtout techniquement. Le coeur de cet opus porte sur la lecture du savoir-faire gestuel, dans le cadre de la production culinaire comme dans les metiers de bouche ou dans le cadre domestique ; et porte egalement sur les paradigmes de theatralisation marchande comme culturelle de ces espaces du bien-manger.
Bibliographische Angaben
- Autor: Stengel Kilien Stengel
- 2017, 190 Seiten, Französisch
- Verlag: L'Harmattan
- ISBN-10: 2140029445
- ISBN-13: 9782140029448
- Erscheinungsdatum: 01.02.2017
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 4.14 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Französisch
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