Light Scattering Technology for Food Property, Quality and Safety Assessment (ePub)

Name: Light Scattering Technology for Food Property, Quality and Safety Assessment
Brand: Taylor & Francis
SKU: 94708948
Price: 334.99 EUR
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(Sprache: Englisch)

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Produktinformationen zu „Light Scattering Technology for Food Property, Quality and Safety Assessment (ePub)“

Recently, considerable research activities have been reported on the development and application of various light scattering technologies for assessing structural, rheological and sensory properties, quality attributes, and safety of a wide range of food and agricultural products. This book is the first to provide readers with an overview of the principles and theory of light transfer in food and biological materials. It also includes a comprehensive review of the latest advances in light scattering technology in food and agricultural applications.

Autoren-Porträt

Renfu Lu is a supervisory research agricultural engineer and research leader of the Sugarbeet and Bean Research Unit within the USDA/ARS in East Lansing, Michigan. He also holds an adjunct professor appointment with the Department of Biosystems and Agricultural Engineering at Michigan State University. Dr. Lu earned his PhD and MS degrees in agricultural engineering from Pennsylvania State University and Cornell University, respectively, and his BS degree in engineering from Zhejiang Agricultural University (now Zhejiang University) in China. His research has been documented in more than 220 publications, including 95 refereed journal articles, and 16 book chapters.

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Bibliographische Angaben

2017, 483 Seiten, Englisch
Herausgegeben: Renfu Lu
Verlag: Taylor & Francis
ISBN-10: 131535487X
ISBN-13: 9781315354873
Erscheinungsdatum: 22.11.2017

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eBook Informationen

Dateiformat: ePub
Größe: 19 MB
Mit Kopierschutz
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