Los sabores del gusto (ePub)
(Sprache: Spanisch)
La implosión del "fast food" sobre el gusto planetario, sostenida por un torrente de publicidad y mercadeo; la homogeneización de los sabores para eliminar diferencias étnicas y regionalismos imponiendo un "gusto global"; la cocina banal de chefs...
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Produktinformationen zu „Los sabores del gusto (ePub)“
La implosión del "fast food" sobre el gusto planetario, sostenida por un torrente de publicidad y mercadeo; la homogeneización de los sabores para eliminar diferencias étnicas y regionalismos imponiendo un "gusto global"; la cocina banal de chefs mediáticos; pero también la evolución del gusto en la masificación de la cocina, copa y mesa son los temas aquí indagados por Alberto Soria, en tanto estudioso de las tendencias de la vida urbana.
Jean-François Revel sostenía que la historia de la cocina no es sino la del hambre y el apetito, las costumbres y el gusto. En "Los sabores del gusto" Alberto Soria nos ofrece reflexiones para comprender -desde los aromas y sabores- cómo se mueve, se manipula, adquiere y construye el gusto en la sociedad contemporánea.
Alberto Soria ha publicado en esta serie: "Permiso para pecar"; "Mi whisky, tu whisky, el whisky"; "Con los codos en la mesa" y "Bitácora para sibaritas".
Jean-François Revel sostenía que la historia de la cocina no es sino la del hambre y el apetito, las costumbres y el gusto. En "Los sabores del gusto" Alberto Soria nos ofrece reflexiones para comprender -desde los aromas y sabores- cómo se mueve, se manipula, adquiere y construye el gusto en la sociedad contemporánea.
Alberto Soria ha publicado en esta serie: "Permiso para pecar"; "Mi whisky, tu whisky, el whisky"; "Con los codos en la mesa" y "Bitácora para sibaritas".
Autoren-Porträt von Alberto Soria
Fue redactor de la Agence France Presse en París y profesor universitario. Actualmente reside en Venezuela, desde donde escribe para periódicos y revistas, dirige la Cofradía de Catadores y viaja para dar conferencias y realizar catas sobre gastronomía y buen vivir.
Bibliographische Angaben
- Autor: Alberto Soria
- 2016, 160 Seiten, Spanisch
- Verlag: Editorial Alfa
- ISBN-10: 8416687579
- ISBN-13: 9788416687572
- Erscheinungsdatum: 12.05.2016
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 1.72 MB
- Ohne Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Spanisch
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