Meat Analogs (ePub)

Name: Meat Analogs
Brand: Elsevier Science & Techn.
SKU: 93826279
Price: 205.00 EUR
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Challenges and Perspectives (Sprache: Englisch)

Autor: Christophe Terrien

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Meat Analogs: Challenges and Perspectives provides an overview on the subject that is followed by an inventory of research perspectives to highlight the importance of issues and research relating to meat analogs. It explores the severe demographic,...

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Produktinformationen zu „Meat Analogs (ePub)“

Meat Analogs: Challenges and Perspectives provides an overview on the subject that is followed by an inventory of research perspectives to highlight the importance of issues and research relating to meat analogs. It explores the severe demographic, ecological, and economic and sociological constraints and uncertainties that exist in the allocation of food production resources. Alternative solutions, in particular meat substitutes, aka, meat analogs or mock-meats are discussed, as are dietary patterns and the control of markets.

Provides an overview on the subject
Proposes an inventory of research perspectives
Highlights the importance of the issues and identifies avenues of research

Autoren-Porträt von Christophe Terrien

Christophe Terrien obtained a PhD in Economical sciences at the Université de Reims Champagne Ardenne. Since 2011 he is a teacher at the IUT de l'Aisne, Université de Picardie Jules Verne

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Bibliographische Angaben

Autor: Christophe Terrien
2017, 216 Seiten, Englisch
Verlag: Elsevier Science & Techn.
ISBN-10: 0081023561
ISBN-13: 9780081023563
Erscheinungsdatum: 16.11.2017

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eBook Informationen

Dateiformat: ePub
Größe: 9.91 MB
Mit Kopierschutz
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Sprache:

Englisch

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