Os vegetais-chaves do veganismo (ePub)

Os indispensáveis da dieta vegana para prevenir deficiências nutricionais (Sprache: Portugiesisch)

Autor: Elber Viana de Araujo Nutricionista Clínico

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Os vegetais-chaves do veganismo, Elber Viana de Araujo Nutricionista Clínico

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Produktinformationen zu „Os vegetais-chaves do veganismo (ePub)“

O vegetarianismo e o veganismo tiveram um enorme crescimento no mundo todo, e o trabalho dos nutricionistas, frequentemente, tem sido confrontado com muitas questões ligadas à nutrição livre de deficiências nesse grupo especial. Depois que o influenciador americano Max Lugavere, autor de livros famosos sobre nutrição, afirmou que veganos estariam correndo risco de demência e outros problemas a longo prazo, devido à carência de alguns nutrientes no veganismo, o autor deste livro, baseado cientificamente, confronta as alegações de Max e outros questionamentos da dieta vegetariana e vegana, para poder ponderar e oferecer soluções vegetarianas para prevenir qualquer carência nessa dieta.
Muitas dúvidas, paixões e desinformações em torno desse tema fizeram o autor encarar o desafio de estudar muitas pesquisas e prover soluções científicas, mas também práticas do dia a dia de todos os vegetarianos e veganos, para que continuem, sem problemas, a sua filosofia de amor aos animais e à ecologia. Este livro é o resultado de todo esse esforço técnico, mas numa linguagem que todos possam entender e aplicar em suas vidas com segurança alimentar para sempre.

Autoren-Porträt von Elber Viana de Araujo Nutricionista Clínico

Elber Viana de Araujo é natural do Rio de Janeiro e formou-se em nutrição em 1994 pela Universidade Estadual do Rio de Janeiro - UERJ, posteriormente se especializou em acupuntura. Atuou na saúde pública e particular, em clínica ambulatorial, educação em saúde, supervisão de estágio em nutrição clínica. Também possui experiência profissional em produção de alimentos em escala industrial e comercial. Diante do crescimento muito grande do vegetarianismo e veganismo em todo mundo, o autor também observou o aumento da necessidade de informação correta a respeito das necessidades nutricionais diárias desse grupo especial, o que motivou a pesquisar cientificamente a fundo e produzir um livro que fosse de fácil entendimento e aplicação a todos, mas também servir como guia para os profissionais de saúde que lidam com vegetarianos.