Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens: Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Fleisch (eBook / ePub)

Die besten Rezepte für professionell zubereitete Fleisch-Gerichte
 
 
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Wussten Sie, dass ein 1,5-Kilo-Braten nach 3 Stunden bei 120 °C im Backofen perfekt wird? Und dass Pommes bei exakt 165 °C frittiert werden sollten? In "Perfektion - Die Wissenschaft des guten Kochens" wird die Küche ins Labor verlegt mit dem Ziel, das...
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