Physical Properties of Foods and Food Processing Systems (ePub)
(Sprache: Englisch)
This book is an invaluable introduction to the physical properties of foods and the physics involved in food processing. It provides descriptions and data that are needed for selecting the most appropriate equipment in food technology and for making food processing calculations.
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Produktinformationen zu „Physical Properties of Foods and Food Processing Systems (ePub)“
This book is an invaluable introduction to the physical properties of foods and the physics involved in food processing. It provides descriptions and data that are needed for selecting the most appropriate equipment in food technology and for making food processing calculations.
Bibliographische Angaben
- Autor: M J Lewis
- 1990, 480 Seiten, Englisch
- Verlag: Elsevier Science & Techn.
- ISBN-10: 1845698428
- ISBN-13: 9781845698423
- Erscheinungsdatum: 01.01.1990
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 9.49 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
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Pressezitat
An excellent choice as a textbook., Food Technology
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