Postgraduate Teaching Materials for Higher Education Advanced Food Chemistry (ePub)
This book focuses on the latest achievements of food chemical composition, structure, functional properties, safety properties, nutritional properties and changes in the process of storage and processing. It also makes an in-depth explanation of some...
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Produktinformationen zu „Postgraduate Teaching Materials for Higher Education Advanced Food Chemistry (ePub)“
This book focuses on the latest achievements of food chemical composition, structure, functional properties, safety properties, nutritional properties and changes in the process of storage and processing. It also makes an in-depth explanation of some mechanism problems of important reactions and changes, introducing cutting-edge knowledge and some hot issues of food chemistry, new trends in food nutrition and application of food chemistry in the food industry.
Bibliographische Angaben
- Autor: Duan Zhenhua
- 2012
- ISBN-10: 7501983844
- ISBN-13: 9787501983841
- Erscheinungsdatum: 01.01.2012
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Mit Kopierschutz
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