Potato Production, Processing and Technology (PDF)
(Sprache: Englisch)
This compilation focuses on the events of growing, processing, quality control, color, as well as freezing, canning, chip, and dried production. This potato processing operations book, written in terms the nonprofessional plant worker will understand, is a...
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Produktinformationen zu „Potato Production, Processing and Technology (PDF)“
This compilation focuses on the events of growing, processing, quality control, color, as well as freezing, canning, chip, and dried production. This potato processing operations book, written in terms the nonprofessional plant worker will understand, is a must reference for all food processors, technologists, executives, students etc. as well as a valuable addition to the company technical reference library. Included are figures, tables and charts throughout the book.
Autoren-Porträt von WA Gould
Wilbur A. Gould is Professor Emeritus of Food Science and Technology, Department of Horticulture, and former Director of the Food Industries Center and The Ohio State University, Executive Director of Mid-America Food Processor Association, as well as a consultant to the food industries.
Bibliographische Angaben
- Autor: WA Gould
- 2013, 290 Seiten, Englisch
- Verlag: Elsevier Science & Techn.
- ISBN-10: 1845696123
- ISBN-13: 9781845696122
- Erscheinungsdatum: 28.11.2013
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 17 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
Kopierschutz
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