Processed Meats (PDF)
(Sprache: Englisch)
Processed Meats, Third Edition reflects the changes taking place in the meat processing industry. This updated edition provides a comprehensive introduction to the principles and practices involved in processing meat and poultry into consumer products. The...
sofort als Download lieferbar
eBook (pdf)
255.73 €
127 DeutschlandCard Punkte
sammeln
- Lastschrift, Kreditkarte, Paypal, Rechnung
- Kostenloser tolino webreader
Produktdetails
Produktinformationen zu „Processed Meats (PDF)“
Processed Meats, Third Edition reflects the changes taking place in the meat processing industry. This updated edition provides a comprehensive introduction to the principles and practices involved in processing meat and poultry into consumer products. The volume covers a range of topics, from the economics of processing to the industry's recent trends and new developments, including new chapters on spices and low fat processed meat. This current edition includes the composition and nutritive value of raw materials and processed meats, various curing agents, methods of curing, smoking, and industry adaptations influenced by consumer demands for convenience and healthy products. While the majority of this work addresses various meat products, such as sausages, canned meat, sectioned and formed meats, cured and smoked products, and restructured meat products, the volume also discusses operations and formulations. Processed Meats, Third Edition is a unique and valuable text for undergraduate students. In addition, professionals in the meat and poultry industries will benefit from the current information found in this new, single-source guide.
Bibliographische Angaben
- Autoren: A. M. Pearson , T. A. Gillett
- 2012, 1996, 448 Seiten, Englisch
- Verlag: Springer US
- ISBN-10: 1461576857
- ISBN-13: 9781461576853
- Erscheinungsdatum: 06.12.2012
Abhängig von Bildschirmgröße und eingestellter Schriftgröße kann die Seitenzahl auf Ihrem Lesegerät variieren.
eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 36 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
Kopierschutz
Dieses eBook können Sie uneingeschränkt auf allen Geräten der tolino Familie lesen. Zum Lesen auf sonstigen eReadern und am PC benötigen Sie eine Adobe ID.
Kommentar zu "Processed Meats"
0 Gebrauchte Artikel zu „Processed Meats“
| Zustand | Preis | Porto | Zahlung | Verkäufer | Rating |
|---|
Schreiben Sie einen Kommentar zu "Processed Meats".
Kommentar verfassen