Produce Degradation (PDF)
Pathways and Prevention
(Sprache: Englisch)
Produce Degradation is the first book to focus on the processes that result in produce quality deterioration and their prevention. It addresses the mechanism of reactions that affect produce quality under conditions from the farm to the table. It also...
sofort als Download lieferbar
eBook (pdf)
376.99 €
188 DeutschlandCard Punkte sammeln
- Lastschrift, Kreditkarte, Paypal, Rechnung
- Kostenloser tolino webreader
Produktdetails
Produktinformationen zu „Produce Degradation (PDF)“
Produce Degradation is the first book to focus on the processes that result in produce quality deterioration and their prevention. It addresses the mechanism of reactions that affect produce quality under conditions from the farm to the table. It also reviews the degradative changes and conditions that favor these processes, such as the biochemistry, microbiology, physiology, polymer and cellular science, and genetics. Written by experts in the field, topics include the mechanisms of nutrient loss, pigment degradation, cell tissue and membrane degradation, the genetic basis of product stability, the role of water and moisture in produce quality, and prevention during transport.
Autoren-Porträt
Olusola Lamikanra, Syed H. Imam
Bibliographische Angaben
- 2005, 696 Seiten, Englisch
- Herausgegeben: Olusola Lamikanra, Syed H. Imam
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 142003961X
- ISBN-13: 9781420039610
- Erscheinungsdatum: 16.03.2005
Abhängig von Bildschirmgröße und eingestellter Schriftgröße kann die Seitenzahl auf Ihrem Lesegerät variieren.
eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 6.28 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
Kopierschutz
Dieses eBook können Sie uneingeschränkt auf allen Geräten der tolino Familie lesen. Zum Lesen auf sonstigen eReadern und am PC benötigen Sie eine Adobe ID.
Kommentar zu "Produce Degradation"
0 Gebrauchte Artikel zu „Produce Degradation“
Zustand | Preis | Porto | Zahlung | Verkäufer | Rating |
---|
Schreiben Sie einen Kommentar zu "Produce Degradation".
Kommentar verfassen