Rezepte aus Kambodscha (ePub)

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Exotisch kochen

Autor: Jason Born

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Produktinformationen zu „Rezepte aus Kambodscha (ePub)“

Die Khmer Haute Cuisine ist eine der exotischsten Küchen in Asien. Die Gerichte haben chinesische, thailändische und indische Einflüsse, und es lohnt sich, diese Gerichte einmal selbst zu kochen. Die Kambodschanische Küche hat übrigens nicht die Chili-Schärfe von Thaigerichten, so dass sie für den westlichen Geschmack viel verträglicher ist. Die kambodschanische Küche ist auch durch die Fettarmut bekannt, und das viele Zutaten in der Zusammensetzung harmonieren. Den Köchen in Kambodscha ist es gelungen, eine Haute Cuisine zu kreieren, die die Besten Einflüsse in Asien in sich vereint. Trotzdem ist die Kambodschanische Küche unverwechselbar, selbst französische Einflüsse prägen die Kambodschanische Küche. Während der Herrschaft der »Roten Khmer« wurde die einheimische Kochkunst kaum praktiziert, weil nur einfache Speisen erlaubt waren. Doch in letzter Zeit wurden viele überlieferte Rezepte wieder ausgegraben, und wer die Khmer Küche probiert, wird über die Geschmacksvielfalt erstaunt sein. Wie wäre es einmal mit »Rindfleischspieße mit Zitronengras in Erdnusssauce«? Probieren Sie es aus, und guten Appetit.

Autoren-Porträt von Jason Born

Jason Born lebte über 20 Jahre in Australien, Neuseeland, Vietnam, Thailand, Malaysia und anderen asiatischen Ländern. Er arbeitete als Barkeeper in Perth, Meditationslehrer in Sydney und als Segellehrer in Auckland/Neuseeland.