Rheology and Fracture Mechanics of Foods (PDF)
(Sprache: Englisch)
Combining rheology and fracture mechanics, this unique textbook describes how rheological and fracture properties of foods are related to their structure. Divided into three parts, the first part reviews basic concepts and emphasizes aspects relevant for...
sofort als Download lieferbar
eBook (pdf)
140.99 €
70 DeutschlandCard Punkte
sammeln
- Lastschrift, Kreditkarte, Paypal, Rechnung
- Kostenloser tolino webreader
Produktdetails
Produktinformationen zu „Rheology and Fracture Mechanics of Foods (PDF)“
Combining rheology and fracture mechanics, this unique textbook describes how rheological and fracture properties of foods are related to their structure. Divided into three parts, the first part reviews basic concepts and emphasizes aspects relevant for studying food products, raw materials, and intermediate products. The second part introduces measuring methods and the equipment used for studying mechanical properties of food products; highlighting tests that deliver reproducible and interpretable data. The final part investigates the relation between rheological and fracture behavior of matter and physical structure at the relevant molecular, mesoscopic, and macroscopic length scales.
Bibliographische Angaben
- Autor: Ton van Vliet
- 2013, 363 Seiten, Englisch
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 1439897972
- ISBN-13: 9781439897973
- Erscheinungsdatum: 05.09.2013
Abhängig von Bildschirmgröße und eingestellter Schriftgröße kann die Seitenzahl auf Ihrem Lesegerät variieren.
eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 14 MB
- Ohne Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
Kommentar zu "Rheology and Fracture Mechanics of Foods"
0 Gebrauchte Artikel zu „Rheology and Fracture Mechanics of Foods“
| Zustand | Preis | Porto | Zahlung | Verkäufer | Rating |
|---|
Schreiben Sie einen Kommentar zu "Rheology and Fracture Mechanics of Foods".
Kommentar verfassen