Salad / Reaktion Books (ePub)

Name: Salad / Reaktion Books
Brand: Reaktion Books
SKU: 82596165
Price: 11.99 EUR
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A Global History (Sprache: Englisch)

Autor: Weinraub Judith Weinraub

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Salad / Reaktion Books, Weinraub Judith Weinraub

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Produktinformationen zu „Salad / Reaktion Books (ePub)“

Light, healthy, and easily tossed together, salads have been an herbaceous staple for as long as we have eaten food. Sometimes bitter, sometimes sweet-ladled over with buttermilk dressings or gently dressed in oil and vinegar-they come in an astonishing variety of forms and feature as both side and main dishes in a range of regional cuisines. In this book, Judith Weinraub celebrates the leafy life of the salad, traveling from Europe to the Americas and on to Asia to explore the crisp and nutritious delights they offer all around the world. As Weinraub shows, salads started as a simple assemblage of wild plants gathered from the hillsides, a necessary source of calories and a pleasant contrast to the gamey meats that usually comprised a meal. It was only in later centuries that their nutritional value became known, and they assumed their place as the quintessential health food. Over that time, we learned to lavish them with oils, vinegars, juices, creams, cheeses, seeds, nuts, fruits, and proteins, and we learned to give them special names: chef, cobb, and caesar, not to mention nioise, panzanella, and tabbouleh. Appetizingly written and freshly illustrated, this book will make a perfect accompaniment to any meal-or a main course in itself.

Autoren-Porträt von Weinraub Judith Weinraub

Judith Weinraub is a writer, editor, and oral historian. She was a longtime reporter and section editor at the Washington Post and is a two-time winner of writing awards from the James Beard Foundation.

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Bibliographische Angaben

Autor: Weinraub Judith Weinraub
2016, 128 Seiten, Englisch
Verlag: Reaktion Books
ISBN-10: 1780237057
ISBN-13: 9781780237053
Erscheinungsdatum: 15.11.2016

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eBook Informationen

Dateiformat: ePub
Größe: 11 MB
Mit Kopierschutz
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Sprache:

Englisch

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