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Die leckersten Seiten glücklicher Schweine zeigt Marcus Polman anhand 25 klassischer Rezepte von Kotelett über geröstetes Spanferkel bis Rippchen. Er erklärt die Rassen, Schnitte und Zubereitungstechniken - vom Backen über Braten und Kochen bis zum selbst Wursten, Räuchern und Pökeln.
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