Seafood Safety and Quality (PDF)

Name: Seafood Safety and Quality
Brand: Taylor & Francis
SKU: 106758923
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This book discusses major seafood borne diseases and the key safety issues, such as, emerging microbial agents, fish toxins and other contaminants including allergy, heavy metal, and water safety. It is written in such a way so that the reader can easily...

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Autoren-Porträt

Md. Latiful Bari is a well-known food safety researcher in Asia, and Koji Yamazaki is a famous Professor of Faculty of Fisheries Sciences at Hokkaido University, Japan. Both have many years' experience of teaching food/fish microbiology to university students, to professionals within the seafood industry and to personnel working in government regulatory bodies. The book is essential reading for all those studying fish science, technology and seafood microbiology. It is also a valuable resource for government and seafood company regulatory personnel, quality control officers, public health inspectors, environmental health officers, food scientists, technologists and microbiologists.

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Bibliographische Angaben

2018, 1. Auflage, 332 Seiten, Englisch
Herausgegeben: Md. Latiful Bari, Koji Yamazaki
Verlag: Taylor & Francis
ISBN-10: 1351007556
ISBN-13: 9781351007559
Erscheinungsdatum: 06.08.2018

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eBook Informationen

Dateiformat: PDF
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