Sistema de gestão e avaliação na segurança de alimentos / Série Universitária (ePub)
(Sprache: Portugiesisch)
A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a...
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Produktinformationen zu „Sistema de gestão e avaliação na segurança de alimentos / Série Universitária (ePub)“
A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida.
Sistema de gestão e avaliação na segurança de alimentos trata sobre o conceito e o contexto histórico da qualidade, a fim de reconhecer a aplicabilidade do sistema de gestão na área de alimentos. Dentre as temáticas abordadas, estão: o conceito de gestão e suas diferentes ferramentas aplicadas na área de alimentos; sistema de avaliação da conformidade, acreditação, normalização e certificação, identificando as respectivas instituições responsáveis; explanação sobre as principais normas ISO para a área de alimentos e outras normas relevantes; orientações sobre auditoria e consultoria. O objetivo é proporcionar ao leitor uma visão geral sobre os aspectos essenciais do sistema de gestão e avaliação na segurança de alimentos, fundamentais para o ofício do gestor.
Sistema de gestão e avaliação na segurança de alimentos trata sobre o conceito e o contexto histórico da qualidade, a fim de reconhecer a aplicabilidade do sistema de gestão na área de alimentos. Dentre as temáticas abordadas, estão: o conceito de gestão e suas diferentes ferramentas aplicadas na área de alimentos; sistema de avaliação da conformidade, acreditação, normalização e certificação, identificando as respectivas instituições responsáveis; explanação sobre as principais normas ISO para a área de alimentos e outras normas relevantes; orientações sobre auditoria e consultoria. O objetivo é proporcionar ao leitor uma visão geral sobre os aspectos essenciais do sistema de gestão e avaliação na segurança de alimentos, fundamentais para o ofício do gestor.
Autoren-Porträt von Maritiele Naissinger da Silva, Simone Castro de Giacomelli
Maritiele Naissinger da Silva é nutricionista pelo Centro Universitário Franciscano (2013). Licenciada pelo Programa Especial de Graduação de Formação de Professores para Educação Profissional pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) (2016). Mestre (2016) e doutoranda no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos (UFSM).Simone de Castro Giacomelli é nutricionista pelo Centro Universitário Franciscano (2011). Licenciada pelo Programa Especial de Graduação de Formação de Professores para Educação Profissional (2013) e mestre em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) (2014). Doutoranda no Programa de Pós-graduação em Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).
Bibliographische Angaben
- Autoren: Maritiele Naissinger da Silva , Simone Castro de Giacomelli
- 2020, 1. Auflage, 132 Seiten, Portugiesisch
- Verlag: Editora Senac São Paulo
- ISBN-10: 8539625938
- ISBN-13: 9788539625932
- Erscheinungsdatum: 01.06.2020
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 6.32 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Portugiesisch
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