Snack Foods (ePub)
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This book provides a technical review of snack foods. Emphasis is made in flavored salty snacks commonly used as finger foods including popcorn, wheat-based snacks (crispbreads, pretzels, crackers), lime-cooked maize products (tortilla chips), potato chips, peanuts, almonds, and snacks from fruits/vegetables, milk, animal and marine sources.
- 2022, 1. Auflage, 616 Seiten, Englisch
- Herausgegeben: Sergio O. Serna-Saldivar
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 1000543366
- ISBN-13: 9781000543360
- Erscheinungsdatum: 20.04.2022
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- Dateiformat: ePub
- Größe: 9.18 MB
- Ohne Kopierschutz
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