Starch (ePub)
* Includes...
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* Includes specific information on corn, wheat, potato, rice, and new chapters on rye, oat and barley (including waxy barley) starches
* Covers the isolation processes, properties, functionalities, and uses of the most commonly used starches.
* Explores the genetics, biochemistry, and physical structure of starches
* Presents current and emerging application trends for starch
- 2009, 3. Auflage, 894 Seiten, Englisch
- Herausgegeben: James N. BeMiller, Roy L. Whistler
- Verlag: Elsevier Science & Techn.
- ISBN-10: 008092655X
- ISBN-13: 9780080926551
- Erscheinungsdatum: 06.04.2009
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- Dateiformat: ePub
- Größe: 9.20 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
"...This is the most comprehensive, up-to-date treatise available in this area...should be read by anyone needing or desiring an understanding of current concept and practices concerning the structure, chemistry, properties, production and uses of starches and their derivatives."
-D.R. Lineback, North Carolina State University, in Journal of the American Chemical Society
Einsame Nacht
Charlotte Link
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